மட்டன் ஈரல் மசாலா

தேவையான  பொருட்கள்: 

மட்டன் ஈரல் -1/2 kg 

பெரிய வெங்காயம் -2

தக்காளி -2

சோம்பு -1  ஸ்பூன்

நல்லெண்ணெய் 2 ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள்-2   ஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் -1 ஸ்பூன்

மிளகுத் தூள் -1  ஸ்பூன்

உப்பு தேவையான அளவு

கரம் மசாலா -1  ஸ்பூன்

இஞ்சி பூண்டு விழுது 2 ஸ்பூன்

பச்சைமிளகாய் -4 

செய்முறை:

மட்டனை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்

வெங்காயம் தக்காளியை  சிறிதாக  நறுக்கிக் கொள்ளவும்

குக்கரில் ஈரல் உப்பு, மஞ்சள் தூள் ,மிளகாய் தூள் , இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும் . 1  டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரை மூடி 5 விசில் வேகவிடவும்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சோம்பு வெங்காயம் பச்சை மிளகாயை வதக்கவும்

வேக வைத்து வைத்துள்ள ஈரலை சேர்க்கவும் நன்கு  வதங்கியதும் 

மிளகுத்தூள் சேர்த்து  கிளறி இறக்கவும் ...